Бай Му Дань

Бай Му Дань (Белый Пион)

Представитель знаменитых китайских белых чаёв из уезда Фудин, провинции Фуцзянь. При его приготовлении используется почка и два листа чайного дерева Да Бай Ча (большой белый чай). Белый чай имеет минимальное технологическое вмешательство в ходе производства. Его оставляют на солнце и затем медленно подсушивают, придавая чаю колоритный оттенок микса листков и почек. Такой подход сохраняет полезные и вкусовые свойства нежных почек и листочков. Качественный Бай Му Дань имеет достаточное количество зелёного листа и нежных почек с тонкими ворсинками.

Аромат и вкус

Это жемчужина белых чаёв. Он уникален, его вкусовые качества не похожи ни на какой другой чай. Обладает лёгким обволакивающим ароматом и нежным свежим слегка терпким вкусом. Во вкусе нет «зеленистости», но преобладают ноты мёда и сухофруктов, ореха. Имеет тягучее длительное послевкусие. Приятный насыщенный лёгкий и одновременно глубокий чай. Бай Му Дань приятно пить вечером после работы в кругу семьи или в одиночестве, подводя итоги прошедшего дня. Этот чай обязательно стоит попробовать, чтобы понять его неповторимую магию. Кстати, многие предпочитают этот чай свежим, но в последнее время также активно развивается и рынок выдержанных экземпляров. Почки со временем теряют вкусовые качества, а вот нижние листочки из-за своей ферментации добавляют чаю весьма интересный оттенок.

Эффект и польза чая

Чай имеет умиротворяющий, расслабляющий эффект. По настроению его приятно пить на исходе дня в компании любимого человека, наблюдая за закатом солнца. Что касается пользы для здоровья, в ходе медицинских исследований свойств этого чая было установлено, что Бай Му Дань выводит холестерин из организма и помогает бороться с лишним весом, снижает кровяное давление и укрепляет стенки сосудов при регулярном употреблении. Содержащиеся в нём пектин и аминокислоты помогают организму сохранять молодость. Теанин оказывает успокаивающее воздействие на нервные клетки головного мозга.